【第14回】日本うどん学会第9回全国大会
平成23年9月18日に日本うどん学会の第9回全国大会が開催されました。

今回の開催地は和歌山市の和歌山大学松下学館。
古くは徳川御三家のひとつ紀州藩五十五万五千石の城下町として栄え、緑あふれる豊かな自然と、黒潮がもたらす温和な気候に恵まれた、悠久のロマン漂う町での開催でした。


統一テーマは「紀伊の国の、見どころ、湯どころ、麺どころ」。

和歌山大学准教授床井浩平氏による基調講演「和歌山ラーメンという物語」からスタート。
午後からは、四国Ｂ級ご当地グルメ連携協議会議長　内海武彦氏の特別講演「多度津鍋ホルうどん８８」をはじめ、今回もうどんに関するユニークな論文発表が多数行われました。